A Toronto, assieme ai presentatori Vito Caressa e Daniela Bucchino, saranno con noi:
Keith Muller – Chair, Chef School, George Brown College - Toronto
Keith’s education includes a Bachelor’s Degree in Education from the University of Stellenbosch (South Africa) and a MBA from Guelph University. He has worked as Teacher, Associate Registrar, Food and Beverage Manager for Le Meridien Hotels and Restaurant owner. He joined George Brown Chef School as Academic Chair in 2004. He is an active Member of Slow Food Toronto and member of the Heads of Hospitality and Tourism Ontario.
Il preside della scuola chef del George Brown College si è laureato in Sudafrica per poi ottenere il master all’Università di Guelph (Ont). Ha svolto la propria attività professionale presso la catena Le Meridien e con un proprio ristorante. E’ preside dal 2004; è anche membro di Slow Food Toronto e di Heads of Ospitality and Tourism dell’Ontario.
Julian Fantino - MP
Member of the Federal Parliament (PC) for the riding of Vaughan.
Emigrated in Canada in the early Fifties, at the age of 10 from Friuli.
Julian Fantino has dedicated his life to public service, notably in 40 years of law enforcement – from uniform patrol in Toronto, to Chief of the York Regional Police, to Chief of the Toronto police, to Commissioner of Emergency Preparedness, to Commissioner of the Ontario Provincial Police. As Commissioner of the OPP, Julian was responsible for one of North America’s largest police services. Deputato federale per la circoscrizione di Vaughan.
Emigrato in Canada dal Friuli all’inizio degli anni ’50, quando aveva circa 10 anni, Fantino ha messo la propria vita al servizio della comunità, militando per 40 anni nelle forze di polizia – dal servizio di pattuglia a Toronto fino al comando (tra le altre) della Ontario Provincial Police, una delle forze di polizia più grandi del nord America. Ha anche comandato la polizia di Toronto e la York Regional Police.
Rita De Montis – food columnist, Toronto Sun
Gabriele Paganelli – chef, teacher George Brown College
Chef Paganelli was born and raised in the Town of Ravenna. Gabriele's inspiration came from his enjoyment of "mamma's" cooking. Growing up and working beside his mother in the small family business of gastronomy at the age of fifteen, his passion of Northern Italian cuisine flourished and he eventually opened his own gastronomy. Gabriele trained in Bologna and devoted himself to the art of cooking. In 1991, he came to Canada to fulfill his dream and after six years Romagna Mia was opened! He teaches at George Brown College and is a member of Federazione Italiana Cuochi.
Gabriele Paganelli è nato e cresciuto a Ravenna, dove ha potuto ispirarsi alla cucina della sua mamma: crescere nella piccola gastronomia familiare dai 15 anni gli ha instillato l’amore per la cucina dell’Italia settentrionale. Formatosi professionalmente a Bologna, nel 1991 è emigrato a Toronto per realizzare il proprio sogno: oggi insegna al George Brown College e gestisce Romagna Mia (dove si svolge la “Tagliatella dei 2 mondi – Toronto” e sta per aprire un nuovo locale sempre nella metropoli canadese.
Laura Albanese – MPP
Member of Provincial Parliament in the Ontario Legislative Assembly for the riding of York South Weston which is situated in the northwest part of Toronto. Prior to her election as a Member of Provincial Parliament, Albanese enjoyed a career spanning over two decades in broadcast journalism. Throughout this time, Albanese played a central role in Italian language tv programmino in Toronto, holding key responsibilities with Omni News. In 2006, Albanese was named one of 32 Inspiring Canadian Women of Italian Origin by the Italian Chamber of Commerce of Toronto. She is the unanimously elected Chair of the Toronto Caucus.
Deputato provinciale per la circoscrizione di York South – Weston.
Prima di entrare al Parlamento provinciale dell’Ontario, Laura Albanese per due decadi è stato uno dei volti televisivi più noti a Toronto e nell’Ontario, grazie al suo ruolo di produttrice e conduttrice di alcuni dei programmi più noti nella comunità italo canadese. Ha ricoperto ruoli di grandi responsabilità ad Omni Television, il network multiculturale per eccellenza, tanto da essere nominata nel 2006 tra le “Inspiring Canadia Women of Italian Origin”. Presiede il gruppo di deputati provinciali eletti nella Metro Toronto.
A Bologna, assieme al presentatore, Gimmi Bragaglia:
Rina Poletti – presidente delle giurie di Miss Tagliatella
Rina Poletti is the Chair of the official Miss Tagliatella jury. She won the first 3 editions of the contest and therefore the organization decided to enroll her in this very important role. Other than representing Miss Tagliatella, Rina teaches cooking and pasta handmaking.
She collaborates with prestigious coking schools such as Alma scuola di cucina.
Presidente delle giurie di Miss Tagliatella, Rina Poletti ha vinto le prime tre edizioni della manifestazione. Oltre a rappresentare Miss Tagliatella, tiene corsi e lezioni dedicati alla sfoglia
tirata a mano … e non solo!
Ha collaborato con prestigiose istituzioni gastronomiche quali Alma Scuola di cucina.
Franco Grillini – Consigliere regionale Emilia Romagna
Born in Pianoro, near Bologna, in 1955. Gay activist, founder of Arci Gay, from 1991 to 2001 he held continuous membership of the Ministry of Health’s “National Council for the Fight against AIDS”. In 1999 he was named president of the Italian Ministry for Equal Opportunities’ “Commission for the Rights and Equal Opportunities of Homosexual People”. He was first elected to the Italian Parliament in 2001, and re-elected in 2006.
Now a member of the Legislative Assembly of Regione Emilia Romagna, he introduced legislation to recognize the professional role of the ‘sfoglina’, the professional hand made pasta producer.
Nato a Bologna nel 1955 è stato uno dei primi attivisti del movimento gay in Italia, fondando Arci Gay. Dal 1991 al 2001 ha fatto parte del Consiglio nazionale per la lotta all’Aids presso il ministero della Salute; in seguito ha presieduto la Commissione Diritti e Pari opportunità per gli omosessuali presso il ministero delle Pari opportunità. Due volte parlamentare, attualmente è membro dell’Assemblea legislativa della Regione Emilia Romagna, dove ha introdotto una legge nazionale per la tutela della professione di sfoglina.
Fausto Rivola – Presidente, Club Arti e Mestieri
Fausto Rivola, a consultant in bakery, pastry and pizza making, began his career in the ‘white art’ of breadmaking in 1969, as a young ‘shopboy’. A teache at an International level, Fausto Rivola ‘invented’ Club Arti e Mestieri, professional association among the most reputed in Italy with bakers, chefs and other food related professionals associated in Italy and abroad, and Sigep Bread Cup, the most important international bakery contest in Italy.
Fausto Rivola, consulente tecnico nell'arte della Panificazione, Pasticceria e della Pizzeria ed esperto in Tecnologia del freddo, ha iniziato la sua esperienza nell'arte bianca nel 1969 lavorando come ragazzo di bottega. Lavora in Italia e all'estero organizzando eventi e corsi di formazione professionale collaborando con numerose aziende di materia prime del settore. Dal 2005 è Presidente e fondatore del Club Arti & Mestieri dal 2005, associazione di promozione della cultura enogastronomica, delle arti e dei mestieri.
Andrea Sinigaglia – responsabile Alma Wine Academy
Docente di Storia della cucina italiana. Laureato in Lettere e Filosofia all’Università Cattolica di Milano. Ha frequentato il Master di “Cultura dell’alimentazione” a Bologna diretto da Massimo Montanari. Collabora con Paolo Massobrio nelle rivista Papillon. Ha scritto alcune pubblicazioni tra cui un libro sul mestiere del vignaiolo.
A Literature and Philosophy graduate at Università Cattolica in Milan, Andrea Sinigaglia teaches History of Italian cooking. He frequented the “Culture of nutrition” course directed by Massimo Montanari at Bologna University. Sinigaglia works with Paolo Massobrio at Papillon magazine and has authored various publications, including a book on the profession of winemaker.
giovedì 31 marzo 2011
Tagliatella dei 2 mondi: un nastro di sfoglia tra Bologna e Toronto
Miss Tagliatella guarda lontano e inventa una sfida – show a colpi di matterello tra Bologna e Toronto: tutta la gara sarà trasmessa in live streaming via internet
Sabato 2 aprile, ore 15.30 circa: nella Piazza delle Sfogline di Pasta Trend a Bolognafiere la
squadra di Miss Tagliatella inizia a rompere le uova e a impastare la sfoglia: contemporaneamente a Toronto quattro allivei del George Brown College iniziano a fare la medesima cosa. E’ iniziata la “Tagliatella dei 2 mondi”, la sfida transoceanica di tagliatelle tra Bologna e la metropoli canadese. E chiunque lo desideri può assistere allo show dal proprio pc in live streaming!
L’idea è nata per promuovere la tagliatella, la sfoglia tradizionale al di là dei confini del Belpaese: Toronto è una metropoli cosmopolita, dove la gastronomia italiana è popolarissima e affermata – un interlocutore ideale per questa sfida amichevole a colpi di uova, farina e matterello.
Conferma l’interesse per la sfida il livello delle giurie: a Toronto, il parlamentare federale di origine friulana Julian Fantino, ex capo della polizia dell’Ontario, Rita De Montis, columnist del quotidiano Toronto Sun, Keith Muller, preside della scuola chef del George Brown College, Gabriele Paganelli, chef Fic che ospita la gara nel suo ‘Romagna mia’ (tanto per nascondere le origini!) e Laura Albanese, deputato provinciale e notissima ex conduttrice televisiva. Da Bologna, invece, Rina Poletti, presidente delle giurie di Miss Tagliatella, Franco Grillini, consigliere regionale, Andrea Sinigaglia, direttore di Alma Wine School e Ivanna Barbieri, presidente Fic Emilia Romagna.
Miss Tagliatella inizia con questo evento speciale la propria sesta ‘stagione’: da Pasta trend e dalla Piazza delle Sfogline con il suo fitto programma di eventi riparte la carovana che porterà la tagliatella fatta a mano in giro per le piazze italiane, grazie all’entusiasmo dei concorrenti ed al sostegno degli sponsors Molini Pivetti SpA, Gruppo Eurovo e Pastificio La Lanterna.
La gara sarà visibile dal proprio pc sui seguenti canali: www.livestream.com/memetika per guardare il Canada e http://www.memetika.it/livestream/ per guardare Bologna.
Sabato 2 aprile, ore 15.30 circa: nella Piazza delle Sfogline di Pasta Trend a Bolognafiere la
squadra di Miss Tagliatella inizia a rompere le uova e a impastare la sfoglia: contemporaneamente a Toronto quattro allivei del George Brown College iniziano a fare la medesima cosa. E’ iniziata la “Tagliatella dei 2 mondi”, la sfida transoceanica di tagliatelle tra Bologna e la metropoli canadese. E chiunque lo desideri può assistere allo show dal proprio pc in live streaming!
L’idea è nata per promuovere la tagliatella, la sfoglia tradizionale al di là dei confini del Belpaese: Toronto è una metropoli cosmopolita, dove la gastronomia italiana è popolarissima e affermata – un interlocutore ideale per questa sfida amichevole a colpi di uova, farina e matterello.
Conferma l’interesse per la sfida il livello delle giurie: a Toronto, il parlamentare federale di origine friulana Julian Fantino, ex capo della polizia dell’Ontario, Rita De Montis, columnist del quotidiano Toronto Sun, Keith Muller, preside della scuola chef del George Brown College, Gabriele Paganelli, chef Fic che ospita la gara nel suo ‘Romagna mia’ (tanto per nascondere le origini!) e Laura Albanese, deputato provinciale e notissima ex conduttrice televisiva. Da Bologna, invece, Rina Poletti, presidente delle giurie di Miss Tagliatella, Franco Grillini, consigliere regionale, Andrea Sinigaglia, direttore di Alma Wine School e Ivanna Barbieri, presidente Fic Emilia Romagna.
Miss Tagliatella inizia con questo evento speciale la propria sesta ‘stagione’: da Pasta trend e dalla Piazza delle Sfogline con il suo fitto programma di eventi riparte la carovana che porterà la tagliatella fatta a mano in giro per le piazze italiane, grazie all’entusiasmo dei concorrenti ed al sostegno degli sponsors Molini Pivetti SpA, Gruppo Eurovo e Pastificio La Lanterna.
La gara sarà visibile dal proprio pc sui seguenti canali: www.livestream.com/memetika per guardare il Canada e http://www.memetika.it/livestream/ per guardare Bologna.
martedì 29 marzo 2011
La premiazione del contest Molini Pivetti “Millericette”
Al Salone Pasta Trend di Bologna, sabato 2 aprile 2011, ore 14,00 si svolgerà la premiazione dei food blogger vincitori del contest “Millericette” lanciato da impastare.it e promosso da Molini Pivetti. L’evento si svolgerà presso la Piazza delle Sfogline in collaborazione con “Miss Tagliatella”.
Il contest ha riscosso molto successo tra i food blogger italiani che, su richiesta, hanno anche potuto ricevere e testare alcune farine particolari come la Milleusi - antigrumi, Amor di farina per Pasta Fresca e Amor di farina per Pane Casalingo, tutte a marchio Molini Pivetti.
Tra le tante bellissime ricette pervenute e pubblicate sul sito impastare.it sono state selezionate le quattro vincitrici secondo questi criteri:
- la più commentata: quella che ha ricevuto più commenti - la più creativa: quella che ha impiegato la farina nel modo più innovativo
- la più golosa: quella a cui nessuno saprebbe resistere…
- la più chic: quella che si è distinta per la presentazione del piatto e qualità fotografica
Tra le tante bellissime ricette pervenute e pubblicate sul sito impastare.it sono state selezionate le quattro vincitrici secondo questi criteri:
- la più commentata: quella che ha ricevuto più commenti - la più creativa: quella che ha impiegato la farina nel modo più innovativo
- la più golosa: quella a cui nessuno saprebbe resistere…
- la più chic: quella che si è distinta per la presentazione del piatto e qualità fotografica
Ecco le vincitrici (ebbene sì, sono tutte donne!) del contest “Molini Pivetti Millericette”:
- La ricetta più commentata:
Siscotti con Torta rustica di ricotta
a pari merito con
Anastasia con Moscardini con piselli e carote (che vince anche nella categoria “la più creativa”)
- La ricetta più chic (fotografia):
Streghetta in cucina con Tartellette di brisè con acciuga, limone, ricotta e broccolo
a pari merito con
Alice – Blog Food Couture con Pane alle carote e pistacchi
-La ricetta più creativa:
Anastasia (che già vince pari merito per la più commentata) ci ha convinto.
a pari merito vince
Aria in cucina con Quadrotti di mimosa con crema chantilly al limone per la rivisitazione di questa classico dolce
-La ricetta più golosa:
Daniela 64 con Tagliatelle al pesto di semi di zucca con spiedini di mazzancolle e zucchine
Miss Tagliatella inaugura la sesta ‘stagione’ a Pasta Trend 2011
MissT ‘reinventa’ la moda facendo abiti di pasta e lancia la sfida di là dall’Oceano:
matterelli di tutto il mondo, unitevi!
Miss Tagliatella, la maggiore manifestazione nazionale dedicata alla sfoglia tirata a mano ed alle tagliatelle tradizionali, inizia il proprio sesto anno da Pasta Trend: proprio dalla collaborazione con la prestigiosa manifestazione bolognese nascono infatti alcuni degli eventi speciali con cui MissT vuole dare avvio alla sesta stagione di gare del concorso più goloso che c’è!
“La tagliatella dei 2 mondi” è il primo evento speciale di Miss Tagliatella nell’ambito di Pasta Trend. Un evento molto particolare e che presentiamo con grande piacere: dalla collaborazione di Miss Tagliatella con Pasta Trend, Alma Scuola di cucina e George Brown College sabato a partire dalle 15.30 circa vedremo una squadra a Bologna sfidare una squadra di sfoglini di là dal mare, per la precisione a Toronto, la metropoli canadese dove l’Italian eating è il top della gastronomia. Giurie di eccezione saranno chiamate a valutare gli sforzi delle due squadre – anche se la gara è ‘non competitiva’ nessuno vorrà perdere – in questa inusuale sfida: a Toronto vedremo Julian Fantino, deputato federale ed ex capo dell’Ontario Provincial Police, una delle più grandi forze di polizia nordamericane; Rita De Montis, gastronoma ed editorialista del quotidiano Toronto Sun; Keith Muller, preside della scuola chef di George Brown College e Gabriele Paganelli,
ristoratore, membro della Federazione Italiana Cuochi e docente al George Brown College che ha messo a disposizione il proprio locale “Romagna mia” per questa gara che sarà trasmessa in streaming via internet (visibile attraverso il link inserito su misstagliatella.blogspot.com) sui due lati dell’Oceano. A Bologna, la giuria comprende tra gli altri Franco Grillini, consigliere regionale e presidente onorario di Miss Tagliatella, Fausto Rivola, presidente del Club Arti e Mestieri, Andrea Sinigaglia, direttore di Alma scuola di cucina, oltre a Rina Poletti, presidente di giuria di Miss Tagliatella “La pasta va … di moda!” invece è un’idea un po’ pazza che ci ha preso anche pensando al nome che ci siamo scelti, MISS Tagliatella. La sfida di trasformare sfoglia tirata a mano in abiti, accessori e complementi di abbigliamento è stata affascinante, e pensiamo di esserci riusciti! Grazie alla collaborazione tra le allieve di Secoli Next Fashion School che li hanno pensati e progettati e le sfogline di Miss Tagliatella domenica 3 aprile a Pasta Trend la pasta va VERAMENTE di moda, e sfila davanti agli occhi dei visitatori (inizio della sfilata ore 12.00 circa, Piazza delle Sfogline): un evento che avrà un piccolo prologo il giorno precedente in occasione dell’inaugurazione ufficiale di Pasta Trend e che sarà presentato da Marisa Laurito.
“Sono felice di essere tra i giurati de La tagliatella dei due mondi e se mi avessero detto quando ho
partecipato per la prima volta a Miss Tagliatella che avremmo fatto tanta strada non ci avrei creduto io
stesso”, ha sottolineato Grillini, “e mi fa molto piacere ripartire con la sesta edizione proprio mentre
l’Assemblea regionale sta discutendo la mia proposta di legge per dare riconoscimento e tutela a questo mestiere che se per tanti è un hobby imparato dalla nonna, per moltissimi è una professione quotidiana”.
Miss Tagliatella, giunta quest’anno alla sesta edizione, è una manifestazione organizzata dall’Associazione Turismo&Turisti. Golden Sponsor dell’edizione 2011 è Molini Pivetti SpA, che sostiene Miss Tagliatella assieme al Gruppo Eurovo ed al Pastificio La Lanterna.
matterelli di tutto il mondo, unitevi!
Miss Tagliatella, la maggiore manifestazione nazionale dedicata alla sfoglia tirata a mano ed alle tagliatelle tradizionali, inizia il proprio sesto anno da Pasta Trend: proprio dalla collaborazione con la prestigiosa manifestazione bolognese nascono infatti alcuni degli eventi speciali con cui MissT vuole dare avvio alla sesta stagione di gare del concorso più goloso che c’è!
“La tagliatella dei 2 mondi” è il primo evento speciale di Miss Tagliatella nell’ambito di Pasta Trend. Un evento molto particolare e che presentiamo con grande piacere: dalla collaborazione di Miss Tagliatella con Pasta Trend, Alma Scuola di cucina e George Brown College sabato a partire dalle 15.30 circa vedremo una squadra a Bologna sfidare una squadra di sfoglini di là dal mare, per la precisione a Toronto, la metropoli canadese dove l’Italian eating è il top della gastronomia. Giurie di eccezione saranno chiamate a valutare gli sforzi delle due squadre – anche se la gara è ‘non competitiva’ nessuno vorrà perdere – in questa inusuale sfida: a Toronto vedremo Julian Fantino, deputato federale ed ex capo dell’Ontario Provincial Police, una delle più grandi forze di polizia nordamericane; Rita De Montis, gastronoma ed editorialista del quotidiano Toronto Sun; Keith Muller, preside della scuola chef di George Brown College e Gabriele Paganelli,
ristoratore, membro della Federazione Italiana Cuochi e docente al George Brown College che ha messo a disposizione il proprio locale “Romagna mia” per questa gara che sarà trasmessa in streaming via internet (visibile attraverso il link inserito su misstagliatella.blogspot.com) sui due lati dell’Oceano. A Bologna, la giuria comprende tra gli altri Franco Grillini, consigliere regionale e presidente onorario di Miss Tagliatella, Fausto Rivola, presidente del Club Arti e Mestieri, Andrea Sinigaglia, direttore di Alma scuola di cucina, oltre a Rina Poletti, presidente di giuria di Miss Tagliatella “La pasta va … di moda!” invece è un’idea un po’ pazza che ci ha preso anche pensando al nome che ci siamo scelti, MISS Tagliatella. La sfida di trasformare sfoglia tirata a mano in abiti, accessori e complementi di abbigliamento è stata affascinante, e pensiamo di esserci riusciti! Grazie alla collaborazione tra le allieve di Secoli Next Fashion School che li hanno pensati e progettati e le sfogline di Miss Tagliatella domenica 3 aprile a Pasta Trend la pasta va VERAMENTE di moda, e sfila davanti agli occhi dei visitatori (inizio della sfilata ore 12.00 circa, Piazza delle Sfogline): un evento che avrà un piccolo prologo il giorno precedente in occasione dell’inaugurazione ufficiale di Pasta Trend e che sarà presentato da Marisa Laurito.
“Sono felice di essere tra i giurati de La tagliatella dei due mondi e se mi avessero detto quando ho
partecipato per la prima volta a Miss Tagliatella che avremmo fatto tanta strada non ci avrei creduto io
stesso”, ha sottolineato Grillini, “e mi fa molto piacere ripartire con la sesta edizione proprio mentre
l’Assemblea regionale sta discutendo la mia proposta di legge per dare riconoscimento e tutela a questo mestiere che se per tanti è un hobby imparato dalla nonna, per moltissimi è una professione quotidiana”.
Miss Tagliatella, giunta quest’anno alla sesta edizione, è una manifestazione organizzata dall’Associazione Turismo&Turisti. Golden Sponsor dell’edizione 2011 è Molini Pivetti SpA, che sostiene Miss Tagliatella assieme al Gruppo Eurovo ed al Pastificio La Lanterna.
lunedì 28 marzo 2011
Miss Tagliatella vi dà il benvenuto al sesto anno di divertimento e bontà!
Si parte con una piccola degustazione a Bologna il prossimo 31 marzo (vedi programma) per continuare con gli eventi speciali e la Piazza delle Sfogline a Pasta Trend dal 2 al 5 aprile ... e con l'arrivo dell'estate ricominceranno anche le nostre gare! Non perdetevi il programma: visitate il nostro gruppo facebook o il blog di Miss Tagliatella.
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